麺屋一馬について

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お客様の美味しいが聞きたくて

一馬のラーメンはお客様に食べてもらうからこそ、素材、作り方にこだわって、常に、美味しいと言ってくれる味を追求していく。
麺の茹で方、スープの具合と具材、多方面でこだわっているので、すべてのお客様に美味しいと言えるこの一杯を、味わっていただきたい。

ここでしかできない北海道の地だからこそ

北海道という地域で作られる食材は、種類も豊富で、これで作るラーメンには、ここでしか食べられない一杯がある。
味噌、醤油、塩のすべてを網羅できるのは北の大地しかない。
だからこそ、食材選びにもとことん追求し、絶対に食べてほしいラーメンをここで作っている。

一馬のラーメンをただ食べていただきたいわけではない。
お客様のために、本気で作ったこの一杯で、一生喜んでほしい。
ただそれだけのために、我々はひたすら我武者羅に、魂を込めてラーメンを作る。それが麺屋一馬だ。

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